Все вопросы

22

Какие дополнения можно внести в мой основной рецепт белого хлеба для увеличения содержания клетчатки?

Это мои ингредиенты на одну булку рецепт белого хлеба: 3 чашки муки общего назначения 1 стакан молока 4 ст. ложки сливочного масла 2 ст. л. сахара 1 1/4 чайной ложки соли 1 пакет активных сухих дрожжей Я бы хотел, чтобы добавить компонент, который позволит увеличить содержание клетчатки в буханку без необходимости регулировать или менять другие ингредиенты, но я не знаю), что добавить, и Б) сколько его добавить. ...
7 нояб. 2011 г., 1:19:30
27

Что использует там для Василия цветы?

У меня очень много базилика в моей травяной спирали. Однако, это дорогая материя, и я всегда чувствую себя плохо, когда я выбрасываю базилик цветы, когда я делаю соус песто. Есть ли способ, чтобы использовать базилик цветы при приготовлении пищи? ...
27 янв. 2019 г., 16:30:08
30

Есть бренд сальса я могу готовить С, которые не содержат семян?

У меня есть дивертикулит и я не могу иметь семена или я вернусь в больницу с инфекцией. Я люблю сальса, мексиканская кухня, и что-нибудь острое, но большинство сальса помидоры и халапеньо семена там. Надеюсь найти, кому я могу съесть. ...
22 мая 2018 г., 15:31:28
22

Вы можете сохранить консервированной фасоли, так что они еще имеют свою форму?

Я покупаю фасоль в банках, но сумма слишком большая. Обычно, я выбрасываю остатки бобов, думая, что замерзать они будут превращать их в кашицу (думал вода будет расширяться и принять мембрана рвется). Есть ли способ избежать этого? Или другой способ, чтобы сохранить их дольше, чем несколько дней (желательно за несколько месяцев)? Примечание: Я не пробовал это, так что если они держат свою форму хорошо после замораживания, пожалуйста, сообщите мне. ...
25 дек. 2017 г., 5:58:10
22

Аннато Масло Заменить

У нас есть рецепт, который призывает нас сделать аннато (ачиоте) масло и жарить перец чили в нем. Мы не смогли найти семена аннато. Есть хороший заменитель? ...
15 февр. 2016 г., 15:13:22
20

Каковы различия в содержании белка между куриным бульоном и куриным бульоном?

У кого-нибудь есть данные по составу питательного куриного бульона (жидкость в куриный суп) и куриный бульон (жидкость из куриных костей)? Например, будет содержать больше белка, тогда бульон? Погуглили содержание питательных читаю противоречивые вещи, и я не уверен, что они имеют в виду бульон или акции. Когда в процессе приготовления-это белок добывал? Если вы варите складе для 2-8 часов, у большинства это вышло в первые два часа, или не выйти при длительном утихает? ...
7 апр. 2019 г., 15:59:26
15

Как сделать круглый попкорн?

Во многих высокое качество готового попкорна, выскочил зерен почти идеально круглым, в то время как дома выскочил зерен обычно неправильной формы. Как это прекрасный круглой формы добиться? ...
18 янв. 2014 г., 8:05:22
25

Как грузить хлеб или тесто?

Я подумываю открыть бутик по почте булочку бизнес. Бабла А я бы очень хотел, чтобы корабль бабла и позволяют клиентам выпекать (в рулоне) в их свободное время, я начинаю думать, что это надуманная цель. Сухой лед? Это только кажется рискованным. Однако, я купил живого Омара по почте без проблем. Может быть, это будет работать? Они, вероятно, должны быть какие-то дорогие рулоны, чтобы сделать это прибыльной деятельности. Запеченные Что привело меня к мысли о том, чтобы благополучно доставить приготовленные рулетики. У меня большой опыт по упаковке и транспортной т ...
28 апр. 2018 г., 8:21:59
18

Каштановые грибы и детские шампиньонов одно и то же?

Судя по информации в Википедии - каштановых грибов и ответ находится здесь, в то, что грибы, используемые в этом (видео) рецепт? Я предполагаю, что с каштановый гриб коричневый и не полностью созрели (или большой) как portabella гриб, что это должен быть ребенок mushrooom portabella, или гриб от белый гриб и portabella гриб. Я не совсем уверена в себе, так как кажется, многочисленные псевдонимы эти грибы и я не могу показаться, чтобы найти сайт на котором есть список всех псевдонимов для этих грибов. ...
9 авг. 2013 г., 18:33:00
28

Как предсказать конечный результат рецепт будет весить?

У меня есть рецепт маскарпоне заменить. Сколько это рецепт сделать? Мне нужен фунт стоит, поэтому я не знаю, если это будет достаточно или слишком много. Вот рецепт: 1 16 унций блок сливочного сыра, Стакан сметаны 1/2, 1/4 стакана жирных сливок, Смешайте до однородной массы ...
9 мар. 2017 г., 12:28:12
27

Как сделать мой роти тесто растянуть потоньше?

Я сделал роти пару раз теперь, и каждый раз выяснили, что я не могу сделать тесто супер тонкое, прежде чем его слезы для того, чтобы правильно сложить его. Я использую этот рецепт: http://chefinyou.com/2009/11/roti-canai-recipe/ И используете соленое сливочное масло вместо топленого масла. Когда он попадает в фазу растяжения бабла, я могу получить его тонкие, но не супер тонкий. После того, как я сложил ее это как минимум см толщиной, и я должен свернуть его так, чтобы он достаточно плоский для приготовления пищи. Как я могу ...
22 авг. 2017 г., 9:09:12
17

Какие преимущества у "купался" хлеб?

Есть техника изготовления купались хлеба. Для этого, тесто замешивается как обычно, затем формируется в шары, привязанные в марлю и погрузить в воду для первой расстойки. Когда он всплывает наверх, он считается готовым. Затем он сформировал, окончательной звукоизоляцией и запеченные. Нет нокдауна и второе доказательство перед формировать. Это бытовая техника, я никогда не слышал, что она может быть использована профессионально. Я понимаю, что это удобный способ для начинающих хлебопеков, чтобы судить, когда тесто фе ...
28 окт. 2010 г., 9:29:23
16

Как превратить большой кусок мяса без потери панировки

У меня горчица с корочкой свиная вырезка рецепт, который мне очень нравится, но у меня есть проблема презентация. В основном, смазать филе в медово-горчичный соус, потом хлеб с Панько. Они обжариваются в течение нескольких минут в большой сковороде в топленом масле. Когда-коричневого цвета со всех сторон, поясница закончены в духовке. Проблема в том, я всегда проигрываю, большая часть панировки при повороте поясницы до коричневого их или когда я беру их из кастрюли. В идеале каждый медальон должен быт ...
23 авг. 2014 г., 11:26:05
30

Как испечь печенье без конвекционной печи?

Я пекла печенье в конвекционной печи, и они хорошо пекут. Однако, теперь у меня нормальной духовки (без конвекции) и я не могу их приготовить так: Дно печенье подгорает и сверху не достаточно запеченным. Я пытался поставить плиту в верхней, средней и нижней части духовки и результат всегда одинаков. Я тоже пробовала выпекать печенье при более низкой температуре, но в верхней части печенья не достаточно запеченным. Что я могу сделать, чтобы преуспеть в приготовления печенья без конвекционной печи? Спасибо. ...
4 окт. 2015 г., 17:17:19
20

Поставив керамическую чашу над кастрюлю из нержавеющей стали

У меня есть несколько керамических чаш, духовка, микроволновая печь и мыть в посудомоечной машине (я обычно руки-вымыть их, хотя). Я смотрел на Рецепты для лимонного творога и некоторые из них рекомендуется класть их в металлической миске над кастрюлей, которая испаряясь вода в нем. Можно ли использовать вместо керамической чаши? Он не хотел прикасаться к воде ниже, только по краю кастрюли. Это было бы плохо для чаши? Я могу справиться с несколькими эстетической царапин и потертостей на стороне. Это займет много больше времени, чтобы нагреть? ...
19 мая 2013 г., 20:46:24
27

Чай, настоянный на кофеин

Я пытаюсь повысить уровень кофеина в повседневной чая 150мг. Я использую порошок кофеин с L-theane. Порошковый кофеин очень горький, как мне замаскировать вкус без добавления вкусов фруктовый стиль Скотт ...
9 февр. 2018 г., 11:41:16
20

Как хорошо макароны тесто на ощупь?

Я только что получила Империя ролика пасту в подарок и, не теряя времени, пытаясь приготовить пасту. Как посоветовали в инструкции, я сделала небольшую порцию пасты только с помощью воды и передано это через ролики для того, чтобы очистить любую фабрику примеси или мусор из машины. Я заметила, что паста (без яиц спешу добавить) был довольно мягкий, гораздо мягче, чем магазин купил свежую пасту. Я работал немного муки в тесто и макароны довольно хорошо передаются через ролики. Это тогда было выброшено в мусорное ведро. Следующий пак ...
21 февр. 2014 г., 6:25:09
23

Какой хлеб булочки сделать премиум-ресторанов Burger использовать?

Если у вас есть гамбургер в дорогом гастрономе они часто имеют очень необычные плюшки. Однако, я никогда не видел этих плюшек на продажу в пекарни и продуктовые магазины. Какие разные плюшки существуют для "высокого конца" (15$) гамбургеры? Я хочу сделать список как можно больше из них, и тогда я буду сузить поиск до тех, что я могу разумно сделать или купить. ...
11 февр. 2012 г., 6:46:34
20

Почему мое мясо не разморозить в холодильнике?

Каждый человек в интернете говорит, что не нужно размораживать мясо вне холодильника. Мой холодильник около 40ф холодно, и мясо не тает в нем. Его всегда, по крайней мере -4Ф даже посидев в холодильник на ночь. Единственный способ разморозить мясо, позволяя ему сидеть на кухонном столе. Есть ли лучший способ разморозить мясо? Потому что все говорят не работает. ...
7 июн. 2018 г., 6:34:15
22

Как сделать форму из пластиковой тары?

Так у меня кот-образный пластиковый контейнер, который я хотел бы использовать в качестве формы выпечки. Я знаю, что я не могу поставить пластик в духовке вот я и спрашиваю, есть ли простой способ, чтобы взять контейнер, форма что-то еще и сделает слепок с него? ...
10 авг. 2011 г., 19:49:50
22

Какая разница между голландским соусом, майонезом, и aïoli?

Я шел по рецепту Гордона Рамзи, который включал Голландез. Однако при этом я не могу помочь, но думаю, что я делал теплый майонез. Это приносит мне на мой вопрос: Какая разница между майонезом, голландским, и aïoli? (Гордон Рамзи сказал, что он делал в "современной версии" Голландез, используя оливковое масло вместо сливочного масла, поэтому я ожидаю, что он сделал не по-голландски в обычном смысле?) ...
17 февр. 2011 г., 13:00:47
20

Высокая гидратация хлеба в конечном итоге с клейкий/недожаренное интерьера

Всякий раз, когда я делаю хлеб с гидратации от 80%-120% в салоне всегда Гамми и недожаренным. Они имеют приличную структуру отверстия, но легко разрушаются при надавливании. Я, как правило, используют Цельнозерновой Chakki Атта или Майда Фильтр Для Воды Мгновенный сухие дрожжи (1 чайная ложка на кг муки) Соль Следующие рецепты, как https://www.weekendbakery.com/posts/recipe-for-80-hydration-baguette/ Пробовал замешивать (вручную), не месить, нормальный рост, холодильник подниматься, меняя нарастания/длительность отдыха и т. д. все с аналогичными результата ...
16 мар. 2018 г., 6:40:48
20

Заплесневелые продукты питания оставляют в духовке, безопасно готовить?

Так мы варили кукурузу пару недель назад, влево массовка в духовке. Перенесемся в Сегодня вечером, я обнаружил, что мы оставили его там. Пан он сидел на нем было бело, как призрак. Бросил Пан. Это безопасно, чтобы бросить новую еду и готовить? Я уже сейчас cassarole выпечки. Это он развалил? Единственное, что я могу думаю, что бы споры плесени, но 400F и должны убить их. С. С. Я параноик об этом, к сожалению. ...
9 мая 2013 г., 2:03:19
18

Как "испечь" весь картофель в мультиварке?

Возможность сделать "запеченный" картофель в мультиварке-это очень привлекательно: можно ли запекать картофель, а на работе без отопления своего дома или того, чтобы беспокоиться об опасности пожара. После прочтения нескольких рецептов в интернете, казалось, что времени приготовить от 4 - 8 часов было нормально. Однако, моей мультиварке уже готовить картофель около 14 часов и большинство из них еще не приготовлены. С другой стороны, после открытия картофель на нижнем слое они более приготовленных. Судя по многочисленным рецептам в интернете, ...
25 янв. 2017 г., 0:23:00
25

Почему ржавчина появляется после первого слоя приправы?

У меня есть абсолютно новый, невыдержал, чугунная жаровня и старую чугунную сковороду. Я хотел подготовить как для некоторых предстоящих походов. Я нашел в интернете, что льняное масло, казалось, быть лучшим вариантом для приправы новую или старую кастрюлю, поэтому я попробовал метод, предложенный (начать с невыдержал противень, выпекать при 200 градусах, чтобы открыть поры, нанести тонким слоем льняное масло, выпекать 1 час при высокой температуре, доступные на печи). Спустя всего 1 слой льняное масло в ж ...
7 сент. 2017 г., 9:52:29
22

Как долго испечь заранее буженина?

Мне дали 3 унции предварительно буженина. У меня нет внутреннего термометра. А я никогда не пекла с ветчиной и раньше, может кто-то пожалуйста, скажите мне, как долго мне нужно испечь? Спасибо! ...
20 сент. 2018 г., 10:50:55
16

Я могу сделать картофель сладкий, готовя их?

Я слышал, что кулинария "ломается" углеводы, такие как крахмал. Я также знаю, что крахмал-это сложный углевод, который существенно сделан из простых углеводов (сахаров). Картофель содержит много крахмала, поэтому мне было интересно: есть способ приготовления картофеля, которые расщепляют крахмал и сделать из них конфетку? Конечно, я не ожидал, что смогу сделать их сладкими, как конфеты, но я интересно, если я могу сделать некоторое количество сладости из них. Я просто спрашиваю из любопытства, у меня нет каких-то конкретных це ...
31 янв. 2017 г., 11:32:51
20

Что делать с мокрой смеси закваски, которая осталась в доказательство 10ч?

Я последовал этому рецепту и делала, растяните и сложите в три раза по времени, просто у меня бабла не было вокруг достаточно, в конце третий раз. Тогда я оставила тесто при комнатной температуре в течение 10 часов, потому что я ушла из дома, и когда я вернулся, у меня это мокрое тесто с несколько пузырьков... не знаете, как устранить это, и я оставляю его в холодильнике сейчас. Любые советы будут высоко ценится! ...
10 дек. 2014 г., 19:33:09