Я могу сделать картофель сладкий, готовя их?

Я слышал, что кулинария "ломается" углеводы, такие как крахмал. Я также знаю, что крахмал-это сложный углевод, который существенно сделан из простых углеводов (сахаров).

Картофель содержит много крахмала, поэтому мне было интересно: есть способ приготовления картофеля, которые расщепляют крахмал и сделать из них конфетку?

Конечно, я не ожидал, что смогу сделать их сладкими, как конфеты, но я интересно, если я могу сделать некоторое количество сладости из них.

Я просто спрашиваю из любопытства, у меня нет каких-то конкретных целей или кухни в виду.

+549
udigold 31 янв. 2017 г., 11:32:51
16 ответов

В моей книге, это довольно тривиально. Васаби-это абсолютно специй - это что-то с очень специфическим вкусом, полученный из растений, которые могут быть использованы в сравнительно небольших количествах, чтобы добавить аромат к чему-то.

Это не пряный (острый, пикантный) в обычном смысле, хотя. Он не содержит капсаицин. Жарко в каком-то смысле: он содержит аллил изотиоцианат, который мы, очевидно, имеем очень сильную реакцию. Это такая же смесь, что в хреном и горчицей. Реакция хоть и сильно отличается от капсаицина,. Капсаицин заставляет вас зарегистрироваться тепло при значительно более низкой температуре, чем обычно, так что ты действительно чувствуешь тепло, как если бы Вы были обжигая язык. Это в буквальном смысле горячим, насколько ваше тело. Кроме того, это масло, поэтому его нельзя мыть легко от жидкости, и горят, как правило, задерживаются. Васаби, с другой стороны, не вызывает ощущения тепла, вы чувствуете его в основном в носовые проходы, и может быть легко смыта с жидкостью, поэтому она, как правило, на этой сенсации. Поэтому, конечно, "горячий" - это разумный способ описать его, в основном потому, что у нас нет слова для ощущения, но это определенно не то же самое, как острый перец.

Я уверен, что можно найти множество людей, которые скажут, что это просто два разных вида пряный горячий (пикантность), но спорить по поводу определений не пропустит. Главное, что есть принципиальная разница, и нет никакого способа, вы могли бы заменить одно другим. Если вы хотите понять, почему я думаю, что это (и это не просто личное определение), зайдите на любой сайт рецепт, ищите "острый", и посмотреть, сколько вещей с васаби/хрен/горчица поставки "пряность" вы найдете.

Редактировать: , чтобы предотвратить дальнейшее обсуждение в комментариях, позвольте мне повторить: спорить по поводу определений-это не полезно. Есть, вероятно, много людей, которые думают, что "острый" должно включать этот, и много кто не. Я в целом не ожидаю, чтобы кто-то думал васаби без контекста, когда вы говорите пряный горячий, но вы можете однако использовать термины и говорить с ними разобраться.

+882
Kerry Allen 03 февр. '09 в 4:24

Черный, который изначально вышел скорее всего месторождений полезных ископаемых. Те могут быть легко удалены с уксусом или удаления извести.

Вторая часть-это немного относительно, и я бы бросила чайник подальше, так как я не думаю, что это верно эмали, но, возможно, просто покрасить. Эмаль очень жесткая (думаю зубы) и трудно уничтожить. Если вы не смогли отчистить это, это не хороший знак. Затем коричневые под проблема ржавчины от металла. Я бы купил новый горшок, полностью из нержавеющей стали.

+853
nxnev 5 окт. 2019 г., 23:48:22

Я купила ручной консервный нож (Оксо) из-за хорошие отзывы в интернете и использовать только "раскачать" сухой подход. Он быстро развивался ржавчины в металл. Если я вкладываю время и скраб, я могу удалить большую часть ржавчины.

Когда я изначально поставил вопрос ремонт в IRC в отношении ржавчины и посуда и кухонные принадлежности в целом, я получил предложения от "потратить немного на приличный" до "вы хотите из нержавеющей стали". Я сохранил оба ответа полезны как для будущих покупок.

Совсем недавно я заметил две открывашки в офисе кладовой, что оба показывают ржавчины. Очевидно, это были заброшенные и показал более коррозии. Увидев это, я интересно, если ржавчина действительно нормальными и безвредными. Есть более дорогой нержавеющей стали открывашки, которые ржавчине? Я должен сушить более тщательно? Я просто подумал о другой возможности: я должен держать открывалку в банку растительного масла?

+666
Sean McDonnell 26 авг. 2014 г., 17:52:16

Если вы будете искать "мультиварка" на Amazon, вы увидите множество устройств, похожих на тот, который вы связаны, и подавляющее большинство из них способны делать то, что ты просишь. Еще один вариант, который определенно стоит рассматривать, поскольку вы уже привыкли к подготовке подобного блюда вы хотите сделать с вашим рисоварка-переход на более дорогие японские модели, такие, как Zojirushi умами. Я владею сопоставимых рисоварка и это, наверное, мой любимый маленький кухонный прибор. Это также, кажется, сделаны специально, чтобы сделать именно то, что вы говорите, что вы хотите сделать. Он использует массив датчиков, чтобы замедлить-готовить/пара до совершенства и автоматически переходит в 4 часа держать-теплый цикл, когда приготовление пищи осуществляется. Вы также можете установить старт-таймер, Если вам нужно больше времени, и вы хотите его подождать некоторое время, прежде чем он начнет готовить.

В качестве дополнительного преимущества над мульти-скороварки, вы сможете без особых усилий приготовить рис, что выходит так невыразимо прекрасно, что даже рис в престижном азиатском ресторане не сравнится с тем, что вы можете сделать у себя дома с одним нажатием кнопки. Это японский дизайн для вас; когда электроника столицы мира также является местом, где практически все едят рис ежедневно, инженеры компании собираются выпускать один хрен высокотехнологичного производителя риса.

Заранее прошу прощения, если этот ответ считается неуместной; я понимаю, что ответы не должны быть только мнениями, но есть много различных методов и приборов/инструментов, которые могут быть использованы для выполнения ОП цель и не объективно лучший способ, чтобы сделать это. Предложение кто-нибудь, вероятно, будет основан на том, что они будут делать на собственной кухне.

+645
codeaholicguy 29 янв. 2013 г., 2:18:01

1. Существует множество рецептов для приготовления сыра рикотта из свежей сыворотки оставшейся после сыра. Хотя я поискал в Гугле, пытаясь найти, что делает творог из сухого сывороточного, я не смог ничего найти. Мягкий сыр, панир, можно сделать из сухого молока (значительно улучшено с добавлением в горячее молоко немного сливочного масла), которая заставляет меня задуматься об использовании сухая сыворотка.

Я не хочу делать заголовок вопроса слишком долго, но так как мой вопрос по-прежнему О внесении рикотта из сыворотки.

2. Рикотта может быть изготовлена из сыворотки осталось после приготовления панира, поскольку я делаю панир?

Традиционные сыры изготавливаются из молока простоквашу путем добавления сычужного фермента. Панир делают из молока простоквашу, добавив уксус или лимонную кислоту (лимонный сок). Я не уверен, что сыворотки от этих методов достаточно для того чтобы повлиять на результаты, где можно было бы работать и других не будет. Кто-нибудь знает или пробовал метод?

+631
Rifinio 24 нояб. 2011 г., 2:05:01

Наши предыдущие мультиварке не дают никаких Браунинг на высокой. Он имеет традиционную (съемный) посуда кастрюля и крышка. Наш новый для (некоторых) мясо и овощи, которые не погружены. Она также имеет "средний" параметр, который ведет себя больше как "высокие" на старом. Для чего стоит горшок антипригарное сталь (крышка стекло). Он, видимо, не нужно подогревать. Тайминги в инструкции по эксплуатации для похожие продукты на высокой схожи, но есть очень мало в руководстве для нового.

Это иллюстрирует разницу между моделями даже на тот же номинальный параметр.

+501
Rakib 24 авг. 2019 г., 5:10:06

Если вы не обезвоживает орехов, вы'llend с водой и ореховым маслом в ореховое масло. Это плохая комбинация, так как вполне вероятно, чтобы сделать ваш ореховое масло заплесневеют очень быстро.

+341
juggernate 21 июл. 2019 г., 9:53:59

Обычно происходит так: я пожарю свежие латки во время вечеринки и в конечном итоге я на кухне для большинства партии.

Есть ли способ для меня, чтобы предготовят латкес и то до сих пор их вкус свежий и хрустящий, когда гости приходят?

Вот некоторые варианты, которые я думаю, но не знаю, если он будет работать хорошо:

  1. Жарим их как обычно, и держать их на решетку в теплую духовку до прихода гостей
  2. Быстро обжарить и держать их в духовке...когда гости приходят refry них (Надеюсь, это займет меньше времени).
  3. Получить другие, чтобы взять свою очередь, чтобы поджарить латкес. :)
+299
Zachary Bloom 14 мар. 2014 г., 3:40:50

Как правило, только часть иглы типичный мясной термометр считывает температуру. На некоторых моделях это указывается с отступом на иглу. Это, как правило, ближе к концу, хотя и не всегда именно в конце. Термометр считывает температуру расположении этой части термометра. Вы хотите знать температуру в центре куска мяса, чтобы обеспечить продовольственную безопасность. Таким образом, следует поместить термометр в самую толстую часть и избежать поражения костей.

+224
shannaro 27 окт. 2016 г., 3:47:05

Элтон Браун сделали эпизод на самом деле, и техника прекрасно работает:

Место в 10-к-12-дюймовый чугунную сковороду в духовку и нагрейте духовку до 500 F. и довести стейк до комнатной температуры.

Когда печь достигает температуры, снимаем сотейник и поместите на полигоне на сильном огне в течение 5 минут. Смазать стейк слегка с маслом и посыпать обеих сторон с щедрой щепоткой соли. Молоть черный перец.

Немедленно поместите стейк в середине горячей, сухой сковородке. Готовить 30 секунд без движения. Поверните щипцами и готовить еще 30 секунд, затем переложить на сковороду прямо в духовке в течение 2 минут. Перевернуть стейки и готовить еще 2 минуты.

Это время для средней прожарки стейк. Если вы предпочитаете среднего, добавить минуты, как из духовки получается.

Удалить стейк из сковороды, накройте ее свободно фольгой и отдохнуть в течение 2-5 минут.

Я принял бы во внимание толщину стейка и вставьте зонд термометра в это время он готовит, чтобы вы знали, как долго это берет, чтобы достигнуть прожарки, которая вам нравится.

Я лично просто ставлю кастрюлю в духовку и, когда он достигает 500F я взял его и положил его на горелку на сильном огне. Варить в течение 30-60 секунд с каждой стороны, а затем положить его в духовке в течение 4 минут, переворачивая на полпути через. Положите стейк на разделочную доску с кусочком сливочного масла и некоторых отделочных соль, и отдохнуть в течение 5-10 минут.

Ох, и, пожалуйста, не забудьте поставить прихватку или чем-то предупредить вас, что сковородка будет очень горячей. Я сделал эту ошибку несколько раз, и это не весело.

+223
elysio 13 июл. 2016 г., 9:13:47

Обычно нет необходимости делать это. Иногда вы можете использовать существующий культур для ускорения брожения (использовать какой-то жидкостью из пакета квашеная капуста, что только что закончил заквашивать в новую партию, например).

В других случаях вы можете сохранить колонию бактерий живыми в течение длительного времени. Я держал мой дрожжевой культуры происходит в течение 3 лет, прежде чем он умер в холодильнике, после того, как я взял длительный перерыв от выпечки.

Если создать нужные условия, вы, естественно, получаете культуры бактерий, которые вы хотите в то, что вы хотите заквасить. Большую часть времени, молочнокислые бактерии и/или дрожжи это микроорганизмы, используемые для брожения. Они буквально везде, так что это легко, чтобы получить их в пищу.

+201
Sansa Stark from Winterfell 22 июн. 2018 г., 20:47:53

Не храните ежедневного использования муки в холодильнике, особенно если вы делаете хлеб или выпечку. Хотя лучше, если все ингредиенты при комнатной температуре, когда вы начинаете в на рецепте выпечки, многих из нас польза яиц, молока и т. д. прямо из холодильника. Однако, если вы добавить муку в этот список, ты это тесто или тесто, которое так далеко от температуры, что не сетка с Время выпечки рецепт и температура.

+169
Hafizur Rahman Rabby 14 янв. 2016 г., 11:58:10

Привет всем "колледж" и/или "в спешке" повара! Когда я начал преподавать, с небольшим, двух комнатная квартира и только себе готовить в течение недели, я нашел простое решение, выживание, необходимость быстро, легко и не скучно готовить. Во-первых, несколько скоб: вино или херес, имбирь, чеснок, сливочное масло или маргарин, оливковое масло, карри, итальянские специи (поставляется в одном флаконе), ни под уксусным соус, который вы можете купить, банки из говядины и куриный бульон и соевый соус. Я предполагаю, что у вас также есть немного сахара, муку, крахмал и соль и перец. Затем каждую неделю покупаю овощи и даже фрукты, которые вы хотите изучить, плюс полкило каждый из двух мясных блюд, которые вы сразу же разрезать на 4 части и заморозить. Сыр не является обязательным. Фактический приготовления: паровая или микро-волны овощи. Для мяса, сварить с небольшим количеством вина и сливочного или растительного масла, рыбы или курицы, например, микроволновой печи в течение ~2 мин. или пока не "сварились". Или, обжарить любое мясо на плиту, используя масла и имбиря, любые специи и, возможно, лук или чеснок. Заправку для салата творит чудеса как "мгновенная маринад", если вам нравится. Затем сделать соус, если это необходимо, используя любые специи (лук, чеснок и лук-порей хорошо работать, чтобы быть добавлены в этот момент, если не раньше) и муку, смешанную сначала в вино или воды, или по 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, такие как вегетарианский воды, бульона или вина. Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавать с любым рис, макароны, хлеб, картофель, ямс вам нравится! Приятного Аппетита!!

+134
user6513763 27 дек. 2015 г., 17:14:17

Они должны длиться долгое время, если правильно хранить в герметичном контейнере в сухом месте.

+118
Cactuslady 26 июл. 2011 г., 2:08:24

В США, почти все виды рыб, которые должны быть поданы сырыми, должны быть замороженными, чтобы убить некоторые из самых распространенных паразитов червя.

Общая идея, что все рыбы есть черви, которые опасны для человека не обязательно, однако.

Паразиты не являются универсальными для всех видов рыб. Пресноводные рыбы, кажется, есть больше проблем, чем другие (поэтому лосось, который проводит время в пресной и соленой воде, и эти проблемы), а среди морских рыб, виды паразитов, которые появляются в палтус, треска, окунь не появляются в некоторых видов других рыб, которые являются общими для суши и сашими.

Ваху, например, паразиты в желудке, то есть почти универсальный, но мы не едим желудка. Если вы должны были использовать свежие, сырые, выловленную макрель для суши или сашими, риск паразитарного заражения будет минимальной. Же самое верно для большинства сортов тунец, хамачи (японская лакедра, который не такой же лакедра ловится в Северной Каролине, например, что обычно есть червь, но даже это не вредит человеку).

Так что, действительно, безопасность рыбного сырья зависит от того, как рыба обрабатывается, хранится и вида рыбы. Нет обобщения, которое охватывает все сценарии, но это может быть очень безопасным.

+90
Jacqueline Breault 19 нояб. 2013 г., 17:39:14

Я не специалист химик так im принимая осмелюсь предположить: может быть, О "масло и вода не смешиваются", а.к.если растворимость и способность воды лучше проникают в поверхность еда мы будем готовить? Я бы предположил, что большинство пищевых продуктов содержит значительное количество воды по сравнению с количеством масла/жира/жира и масла, еда готовится только на поверхности, в то время как воду, готовит еду, все путем?

+36
Catherine Gail Ingram 19 авг. 2012 г., 13:34:04

Показать вопросы с тегом