Почему ржавчина появляется после первого слоя приправы?

У меня есть абсолютно новый, невыдержал, чугунная жаровня и старую чугунную сковороду. Я хотел подготовить как для некоторых предстоящих походов. Я нашел в интернете, что льняное масло, казалось, быть лучшим вариантом для приправы новую или старую кастрюлю, поэтому я попробовал метод, предложенный (начать с невыдержал противень, выпекать при 200 градусах, чтобы открыть поры, нанести тонким слоем льняное масло, выпекать 1 час при высокой температуре, доступные на печи). Спустя всего 1 слой льняное масло в жаровне, вместо того, чтобы чуть темнее горшок, теперь у меня есть кастрюля полностью покрыта ржавчиной!!! Где я ошибся? Я попытался с помощью стальной ваты, чтобы вычистить от ржавчины, но я не получаю нигде с ним. что мне теперь делать? Я попробую уксус ванна или духовка с самоочищающимся цикла? я стараюсь сезона по ржавчине? Даже мой старший Пан развитых красноватый оттенок в некоторых местах! (я признаю, что я оставил некоторые старые приправы, потому что я был слишком ленив, чтобы полностью зачистить его)

Помогите! Я новее в мире чугуна и я не делаю слишком хорошо :(

+138
tolu 7 сент. 2017 г., 9:52:29
25 ответов

Я бы рекомендовал для пасты печет / запеканки:

  1. Использовать относительно толстые макароны, а не пряди. Трубы, как макароны, пенне, ригатони хорошо, как спирали, как спиральки. При приготовлении пищи, вы должны начать проверять его минуту или две, прежде чем инструкции на упаковке сказать, и вытащить его, когда он больше не хрустящее, но не обязательно полной готовности.

  2. Сварить макароны, затем одеть ее в немного соуса, поэтому она не очень сильно, затем дать ему остыть. Затем вы можете добавить больше соуса к нему, когда вы готовите блюдо для запекания. После охлаждения паста, она не будет поглощать столько жидкости, так это менее вероятно, чтобы высосать всю влагу.

Даже если она не впитывать влагу, это вообще не имеет большого значения на запеканку ... я кое-что еще 'slicable", чем " вычерпываемое и никто не жаловался.

Я лично придерживаюсь с томатным соусом для такого рода вещи (и молочный соус), а мне легче разогревать, просто положите его в умеренном (от 300 до 350°F / от 150 до 175°C), пока она прогрелась насквозь ... или почти прогрелась насквозь (томатный соус является более щадящим, если это не полностью прогрелась насквозь).

Если вы покрывали его плавления сыра (против натирания сыра), вы можете приготовить его закрытым, пока сыр не начнет плавиться, затем раскрыть и поместить его под жаровней в течение минуты или два, пока сверху зарумянится.

Если вы не знаете, если вы собираетесь быть в состоянии теплые вещи, я возьму с песто или соусом на основе пасты салат / макароны Примавера, как вы можете служить им холодно.

Двадцати человек вполне достаточно, что я бы рассмотреть возможность сделать по крайней мере две запеканки; одну большую запеканку в большой контейнер означает, что он собирается занять больше времени, чтобы нагреть. (это зависит от того, насколько глубоко он находится в контейнере)

И пока ты делаешь два, я бы спрашивала людей о диетических ограничений-вы можете сделать одно мясо и/или молочные продукты.

+986
user17824 03 февр. '09 в 4:24

Мы делаем фрукты Fly ловушка с яблочным уксусом, стакан и лист бумаги. Сверните бумагу в конус так, что он упирается в стенки бокала и позволяет примерно 1-2" пространства снизу. Лента его, чтобы убедиться, не меняют форму. Отрежьте самый кончик выключен, чтобы позволить комнату для дрозофилы к вам в Нижний. Добавить небольшое количество яблочного уксуса, чтобы не прикоснуться к нижней части конуса. Творит чудеса! Место рядом с вашим фруктами, и мухи будут в состоянии получить в, но не выходит. В конце концов, они в конечном итоге в уксусе. Это действительно работает! Мы были затоплены дрозофил с наш урожай помидор, и пошел от десятки до нуля в течение 24 часов или около того.

+966
dw0391 14 сент. 2018 г., 18:05:08

Я экспериментировал с обратным sphereification на этой неделе. Результаты... ну, результаты напоминают мне, что даже у профессионалов на практике.

Как я могу контролировать напряжение альгинатной оболочки, так что она может поддерживать круглую форму при несении собственного веса? Другими словами, как сделать шарики вместо желтка?

+862
bcweitk 6 окт. 2011 г., 5:58:14

Я очень хороший рецепт до мелочей. Однако, я сталкиваюсь с некоторыми проблемами. Мое последнее текстуре больше похож на хлеб, чем вафли.

Это потому что я использую trimoline вместо меда? Какой рецепт использовать для выпечки порошок / диетический спрайт, что это?

Кроме того, я мог бы заморозить тесто после того, как я смешать его с сахаром жемчуг? Как долго может смесь тесту полежать в холодильнике?

+861
BassKozz 10 окт. 2016 г., 7:15:19

Используя холодильник на первый подъем абсолютно легко, но это не то, что вы спрашиваете.

На второй подъем, настройки вашего нынешнего подхода немного, я предлагаю:

  • Место yout хлеба(ы) на противень или похожие или использовать хорошо посыпанной мукой banneton (корзина).
  • Найти пластиковый мешок, достаточно большой, чтобы вместить весь лоток или banneton плюс немного дополнительного места внутри.
  • Слегка "взорвать" заполненный мешок и рядом с зажимом, резинкой или похожие. Вы не создаете "баллон", просто достаточно иметь мешок "поплавок" немного за булку.
    Другим вариантом может быть размещение на стекло, может или подобный объект рядом с батонами, чтобы поддерживать палатку фольги снизу.
    Вы не должны создать герметичное уплотнение, но вы хотите ограничить потерю влаги, чтобы держать на поверхности хлеба от высыхания.

  • Для одной були, перевернутая чаша может достаточно защитить батона, или если вы используете подходящий по размеру контейнер или похожие миску вместо banneton, просто закройте крышку.

Несколько дополнительных мыслей:

  • Для круглых буханок (Буль) в banneton или в крайнем случае, посуду, помогает сохранить хлеб в форме. Особенно в течение долгого времени расстойки напряжение создается путем формирования батон может не быть достаточно, чтобы держать в течение часа, вызывая буханки "поток" в сторону. Мука корзину ну и не беспокойся о лишнем мука в нижней (или верхней, в зависимости от методики) батона, просто стряхнуть его после выпечки.
  • Вам не нужно положить пергамент под буханку, если вы переводите их на камень для пиццы или подогретый поднос. Не пытайтесь поднять багет вручную, используйте меч-образный багет корки или, в крайнем случае, разделочную доску и раскатать в багет на корки и обратно на камень для пиццы или второй лоток.
  • Что сказал, влажная бумага не такая уж большая проблема, если он настолько влажный, что он будет просто рвать.
  • Роллы или другие мелкие предметы легче упаковать в пластиковый контейнер - и они быстро испечь на завтрак, который может добавить немного комфорта (или позволяет за несколько дополнительных минут сна).
+850
ayaka 3 июн. 2019 г., 1:17:06

Если я иду на барбекю и сосиски кулинария, шеф-повар всегда будут накалывать сосиски, пока они готовят. Я понятия не имею, что это делает, я предполагаю, что это, чтобы получить жир, однако недавно я прочитал, что вы никогда не должны накалывать сосиски, как результаты в них были сухие внутри?

Итак, мой вопрос, я должен уколоть колбаски вилкой или ножом во время приготовления пищи?

+824
Virginia Hush 16 июл. 2010 г., 10:36:58

Если я хочу варить или тушить кусок говядины на несколько часов, как мне выбрать подходящее мясо? Какие обычные порезы большие, которые являются адекватными, а какие будут просто поворот крутой? Было бы здорово, если бы вы рядом, давая список добрых сокращений, а также дать несколько советов по визуальному признавая хорошее мясо, в том случае, если я столкнулся с выбором супермаркета без этикеток (или вводящих в заблуждение этикеток) и отсутствие квалифицированных кадров.

+751
Crowes 17 янв. 2015 г., 18:46:45

Да, любой сыр в возрасте будет лучше, чем обычный дешевый сыр. Я стараюсь сделать Mac-Н-сыр, когда у меня есть выбор сыров начинают идти плохо. Я смешиваю все это в соус, всыпьте лапшу, морскую соль и свежемолотый черный перец, немного горчицы и немного кайенским или острый перечный соус. Но мой секрет в том, чтобы действительно вкуснятина мак-н-чиз - "взрослой" версии - это всплеск белого трюфельным маслом. Звучит жутко дорогие и декадентской я знаю, но я нашел большую бутылку в победителях - или эквивалент - Росс платье для менее около 5$! Он мощный, и упакованы с ароматом и вам нужно всего лишь капля или две, поэтому она будет идти долгий путь. Это вкуснятина в любую лапшу, на домашнюю пиццу и т. д. Начинку панировочные сухари также необходимо, если вы ищете аромат.

+699
Schuyler Hupp 23 июн. 2010 г., 19:06:08

Это безопасно. На самом деле, веб-сайт Верховного сувид имеет рецепт для курицы, которая использует кефир. http://blog.sousvidesupreme.com/2012/06/tandoori-chicken-sous-vide/

+677
Becken452b 26 нояб. 2012 г., 6:40:32

Как я могу смягчить жару в белой фасоли курица Чили с кукурузой, который готовится из Омаха стейк комплект боковых еды?

+583
N F 24 мая 2017 г., 18:18:30

Я не думаю, что сало, глутамат натрия и жидкий дым чисто вам сало. Умами переводится (очень плохо переведенные), чтобы "соленые". Это найдено в большом количестве вещей, как мясо, рыба, спелые томаты, сброженных материалов (сыры, грибы, и т. д...) и по данным Википедии, грудное молоко. Если предположить умами (и, может быть, дыма) являются основными блюдами в беконе, я не знаю, сколько умами нужно извлечь, чтобы сказать "мммм бекон".

Однако, в рытье вокруг, я нашел это видео наука , которая утверждает, что может использовать жареные шиитаке (очень высокими умами) на вкус как бекон. Дальнейшее рытье производится этот рецепт, который является по существу то же самое с больше сои и жидкого дыма (до умами еще дальше и добавить "дымность" Бэкона).

Так вот, пока я sketpical... есть как минимум трое людей в интернете, которые думают, что если вы можете сосредоточиться достаточно умами вкус во что-то, вы можете сделать его вкус что-то вроде бекона. Или, может быть, это просто шитаке...

+540
1231312 6 апр. 2010 г., 5:46:47

Как все говорили, вода расширяется при замерзании - лед занимает 4% больший объем, чем жидкая вода.

Так что изложи свои пломбы на поднос, разделенный на "палочки", и заморозить, что trayful начинки первых. Сделать тесто и использовать его, чтобы обернуть замороженные начинка палочки. Мерзнут те, они не разделит.

+482
Minnich 24 янв. 2019 г., 2:19:16

Я работаю над созданием нового блюда для нашего меню на работе-вытащил свинины сэндвич с домашней чипсами. Жарить чипсы до того, кажется, глупая идея, особенно с чипсами (или чипсы, Если вы предпочитаете) может иметь такой большой срок годности.

Предполагая отсутствие консервантов химических веществ (мы стараемся избегать такого рода вещи), что является лучшим способом, чтобы сохранить чипсы, чтобы сохранить хруст?

+443
fileyfood500 10 авг. 2015 г., 0:56:52

Лениво и ВАДА два основных рецептов из Южной Индии. Для тех блюд, черный грамм кляр-это ключевой ингредиент. Этот мочили Доры грамм, Когда массу в миксер или кухонный комбайн делает лениво и ВАДА жесткий и бьющий не пушистый. А если черный грамм Тесто измельчают в мокрой точильщик, он становится пушистым и лениво, ВАДА, сделаны из более мягкой и вкусной. Почему?

+435
Omar Sinan 25 сент. 2014 г., 1:39:55

Есть и другие параметры, которые необходимо учитывать. Газовая плита будет использовать половину энергии (согласно гениальный ответ ТФД), чтобы нагреть помещение.

Если вы живете в холодном климате это почти дополнительным благом, как газ достаточно дешевый способ нагреть ваш дом. Если, с другой стороны, вы живете в более теплом климате (я не так много знаю про Аризону, но я не слышал, чтобы он упомянул в качестве зимнего спортивного назначения...), вы, возможно, придется использовать незначительное количество энергии, чтобы избавиться от этой жары.

+389
Fnb manager 24 авг. 2013 г., 22:44:39

Нет, это не хорошая идея. Он будет хуже, а не лучше. Чего здесь не хватает разве что какао-порошок не растворяется вообще, никогда, она просто расходится в воде (или молоке). Так что нет никаких причин, почему методы для растворения материалов будет работать с порошком какао. Вы должны использовать метод, созданный для коллоидно-производить порошки, такие как порошок какао, который в основном крахмал с жиром.

Именно поэтому ответы на другие вопросы рекомендую метод кашицы. Когда вы не диспергирующей поглощающей порошок, как крахмал, ты всегда рискуешь слипания, и суспензия предназначена для работы вокруг этой проблемы. Но крахмал не загустеет и многое другое под действием тепла, так что если вы не просто отказаться от шлама, а просто капли какао-порошок в горячей воде, это будет худший выбор, возможно, приведшая к мгновенной ломкие комья. Метод жижи не будет работать с горячей воды, вы получите комочки до создания кашицы.

Итак, короткий ответ: если вы попробуете, это будет не "автоматически растворяется", он будет производить уродливые пить смесь комочками.

+387
shunmugam ip 4 февр. 2012 г., 4:20:34

Цель этой жидкости, чтобы предотвратить сыр или тофу от высыхания. Его основное использование это для хранения, а не для потребления. Если вы не едите сыр сразу после открытия оригинальной упаковке, вы должны перевести жидкость в контейнер для хранения, или заменить/заполнить водой.

Есть люди, которые пьют сыворотку, потому что им нравится вкус. Там не так много, чтобы быть сказанным здесь, они наливают его в стакан и пить, без дальнейшей подготовки.

В противном случае, любой рецепт, который использует воду в качестве альтернативы можно использовать сыворотку. Разница во вкус мягкий сывороток, такие как моцарелла и тофу сыворотки будет очень легкое, практически незаметное. Нет ничего особенного учитывать, за исключением небольшой вероятности того, что вам не понравится вкус и предпочел бы использовать вместо воды. Нет никакого способа, чтобы предсказать, будет ли вы найдете гармоничный вкус: это личные предпочтения.

Известная польза для сыворотки созданные при изготовлении сыра, чтобы сделать рикотту. Он не будет работать с тофу сыворотки, и я не думаю, что он будет работать с жидкостью в коммерческих моцарелла упаковке; вам придется сделать свой собственный сыр, чтобы получить необходимый тип сыворотка для рикотты.

+371
Robert Wehrmeyer 13 июн. 2018 г., 15:43:35

Посмотрите похожие рецепты в интернете и настроить ингредиенты, чтобы соответствовать, что вы хотите.

Много это интуиция от опыта приготовления и дегустации различных блюд. Кроме того, готовность к экспериментам-это важно. Вы не собираетесь ногтей рецепт отлично в первый раз.

Зная кухню ресторана и традиционные ингредиенты и способы, что кухни могут помочь. Если вы не знаете много о кухне, например рецепты Google для этой кухни. Следите за общих приемов и комбинаций аромата. Если вы ищете определенный соус, снова смотрю на подобные рецепты из той же кухни как в ресторане и поменять на зелень, различные вина и т. д. По мере необходимости.

Для конкретного, известного блюда, рассмотрим несколько рецептов того же блюдо. Обычно вы можете сказать, какие из них были упрощены или более широко доступные ингредиенты заменить, а какие являются оригинальными.

Для соотношения, интуиция помогает. Для вещи, как паста для долива коэффициенты, можно немного угадать, основываясь на том, что вы хотите, чтобы ваше готовое блюдо выглядеть. Для специй и тому подобного, взгляните на другие рецепты из той же кухни, для отправной точки, а затем подкрутить по вкусу, Как вы перебираете свой рецепт.

Вы должны также узнать, как настроить соусы, добавив соль, кислота (уксус, лимон, лайм), и, возможно, сахара. В Зуни рецепты Джуди Роджерс предлагает поэкспериментировать с настройки немного соуса на ложку, чтобы увидеть, если ваши изменения будут работать, прежде чем добавлять что-либо в кастрюлю.

И, наконец, помните, что вы действительно не хотите, чтобы точно воспроизвести рецепты в ресторане. Вы хотите сделать что-то подобное, но сделать это самостоятельно и сделать его лучше. Одна из больших вещей о приготовлении пищи дома заключается в том, что вы добираетесь, чтобы настроить вещи, чтобы точно соответствовать вашим вкусам и предпочтениям.

Пример:

У меня был десерт с мороженым Розмари в местном ресторане. В то время не было рецептов мороженого розмарина в интернете. Но я нашел переплетаются мороженое (Василий) в поваренную книгу и посмотрел на технику (влить сливки и процедить, сделать заварной крем базовый с ней). Я заменил Василия с немного розмарина, распробовав его после настаивая, чтобы увидеть, если мне нужно больше (это нормально), а затем с остальными компонентами рецептуры. (Оригинал был в паре с тарт татен, я в паре с моим яблочный пирог.)

+287
Chris Souers 18 июн. 2017 г., 0:28:20

Не пытайся сложить их обратно. Просто положить их в кекс олова, поп их в теплую духовку на пару минут, и они будут изменяться.

+209
paulathekoala 26 сент. 2017 г., 17:18:59

У меня вязких слюнях капустного рассола в литровую размер опарника каменщика партии. Это на 10 дней в бродильные и это на более тяжелой стороне подсоленной (2 столовые ложки морской соли). Он настаивает на прибл. 68 градусов по Фаренгейту., и еще булькает немного. В то время как легкие подсоленной банок имеет более булькает и не вязкая слизь. Я думаю, что это"S, потому что она более соленая; в отличие от одного из комментаторов"с выводу, что это из-за соли не хватало. Нет, это не то, это не случится с моим очень очень слегка подсоленной партий. В общем, я просто положить в него больше воды, убедитесь, что капуста транслируется, я уверена, через неделю или две, то это будет просто замечательно.

+153
Hitesh Patel 22 нояб. 2016 г., 9:49:07

Если предложение Jolenealaska не вернуть их вкусовые качества самостоятельно ... рассмотрим, используя куриные грудки в горшочке, пирог, запеканка, суп, белый перец, или другое блюдо, которое обычно требует дополнительных приправ.

Тогда просто не добавляйте ни соль, что рецепт мог бы потребовать, но вместо того, чтобы приправить по вкусу.

...

Если вы хотели идти прямо к этим маршрутом, вы могли бы рассмотреть припускания курицы, и оставляя жидкость для использования в приготовлении риса или для начала бульон для супа. Опять же, вам потребуется отрегулировать любые другие приправы, чтобы компенсировать.

+153
Barabuuu 9 июн. 2017 г., 1:28:38

Дома, как я должен знать, может ли оливковое масло, я купил, достаточно чисто?

Что такое тест на чистоту для оливкового масла?

Что вы подразумеваете под "чистым"? Не могли бы вы объяснить... – Стефи

Чисто здесь означает, что бутылка Оливкового масла, приобретенные из рынка содержит только оливковое масло, получаемое из свежих оливок.

Чисто значит - не фальсифицированный.

+118
Free Wildebeest 23 мар. 2018 г., 12:15:18

Я не думаю, что обжаривание специй "улучшает" их или омолаживает несвежими специями, но это, конечно, не меняет вкусовые качества в стороны, что может быть желательным в некоторых случаях, для некоторых специй, в меньшей степени для других специй в других случаях. Это здравый смысл для меня, а также то, что я получил из статьи. Я думаю, что заголовок статьи-это тоже абсолютное содержание.

Ли сухой обжарки "лучше" зависит от того, какие специи и что вы делаете с ними - как долго они будут в рецепте, что еще происходит в, и т. д., И какой вкус вы ищете. Я думаю, что статья идет в много деталей об этом, и имеет некоторые хорошие рекомендации (похоже, интересный блог, спасибо за обмен.)

Например, свежие, сушеные семена кориандра не такого же вкуса, как поджаренный кориандр и свежий, нежареного, вся тмина не является на вкус как жареный/сухой жареный тмин.

Если вы добавите его в сухой обжарки сырых против, В общем вы намерены придать немного другой профиль аромата к блюду. Некоторые рецепты являются сложными и/или достаточно деликатным, что это важно, и как отмечается в статье, это будет указано в рецептах из надежных источников.

Если вы делаете сырые чатни, что вы хотите приправить семенами кориандра или семян пажитника, необходимо, чтобы тост их, прежде чем молоть их, если вы хотите, чтобы попробовать приготовить. Или если вы приправляете ваш раита или ласси с кумином, он, вероятно, вкус лучше (или более, как можно было бы ожидать), если вы жарить его.

Но "лучше" на самом деле просто зависит от того, что вы ищете. Автор связанная статья рассказывает о том, какие ароматы она хочет передать ей суп сквош, и это здорово. Если это ее рецепт и ее вкусам, она должна сделать это, как она будет наслаждаться этим. Но если вы пытаетесь воспроизвести традиционный рецепт, вы можете проследить, как традиционные методы, что блюдо, по крайней мере, в первый раз вы делаете это, которые могут или не могут использовать специи так, как вы привыкли использовать его, возможно даже, что традиционный способ не будет вкусным для вас, как, используя их, как вы привыкли.

Итак, еще раз, это нормально, адаптировать рецепт, с пониманием того, что это может быть немного меньше традиционных. Вот как мы в конечном итоге с кухней фьюжн, как индийско-китайского или англо-индийских и американо-итальянской, адаптируя традиционные методы новые ингредиенты или различные вкусы и предпочтения.

По большей части, в моей индийской кухне, я редко тостов специи перед добавлением их в, если я делаю что-то, где он не собирается готовить дальше. Я не слышала и не говорили, что ты "всегда" следует поджарить все специи перед шлифованием их.

В самом деле, большинство из Индийского повара я узнал от использования молотого специй для удобства, и иногда я получаю странные взгляды от людей в моем поколении, когда я сделать вещи менее удобно и начать с свежие, цельные специи, а не в смесях специй. Моя точка зрения здесь заключается в том, что иногда разница между тем, что идеально подходит для тарелки против, что идеально подходит для ежедневного приготовления пищи. Как ежедневный "легкий" способ и для-особых-случаев-только многоступенчатая подготовка может быть столь же традиционными, что якобы одно и то же блюдо.

+112
Bonga RSA 26 дек. 2017 г., 6:12:53

(во-первых, дело ж/ отсутствие клобука перегара)

В настоящее время у меня кухня без вытяжки, и жили в других местах, где это было так. Только одна ситуация, где не было ни окна, рядом с кухней.

Единственный раз, когда я действительно нужно беспокоиться, когда я включу пожарную сигнализацию и нужно быстро вент. Для раз, когда я обеспокоен тем, что может произойти (например, бекон в духовке), я установлю некоторые кросс-вентиляции. Я обнаружил, что вентилятор дует в кухне работал лучше, чем один пытается высосать ... но я редко когда-либо нуждался в нем.

Когда вы готовите плита, я предлагаю использовать экрана брызги ... это позволяет снизить объем очистки, что вам нужно сделать для верхних шкафов, или если у вас есть посуда на железной дороге за печкой.

Я тоже склоняюсь, чтобы приготовить стейки в духовке, под бройлером. Это позволяет жиру стекать вниз к более холодной зоне, и уменьшает количество дыма.

Я не склонен готовить рыбу очень часто, но я думаю, что готовить его пергаменте бы снизить передачу запахов.


Теперь ваша реальная проблема-это отсутствие методов приготовления пищи. Я использовал, чтобы сделать много приготовления пищи в духовке. Если вы только готовите для себя, они достаточно большие ... но искать тот, который имеет режим истинного 'жарить'. Вы также можете сделать столешницу печи, но они имеют тенденцию быть значительно больше.

Вместо кастрюлю, я смотрю на мгновенный горшок. У них есть 'соте' установка, так что вы можете коричневых вещей, прежде чем переключить его на медленном огне или готовить под давлением. Единственная проблема заключается в том, что есть только одно 'медленно готовить, и это равносильно "высокий" на самые мультиварки.

Если вы являетесь макароны человека, то это можно приготовить пасту в микроволновой печи, но вы можете временно переключиться на рисовую лапшу. Я обычно получаю феттучини размеров, который можно просто залить горячей водой. Если вы являетесь риса человека, я также предлагаю рисовую лапшу, но вы также можете сделать печь риса пароварки, который на самом деле работает довольно хорошо.

Для приготовления стейка, есть такие вещи, как Джордж Форман гриль, который готовят с обеих сторон ... однако, есть и другие бренды, которые будут действовать, как, что, есть ручка, так что вы можете применить давление (для панини), и будут открыты, так что вы можете использовать как сковородку. Из тех, что я использовал, мне нравится кухонный комбайн кроссворд -- это пластины, которые вы можете вытащить, чтобы переключить его из гладкого на гриле или даже вафельные, и чтобы сделать его легче чистить.


Так что, если бы это был я, я бы обустроить кухню с какой-то из следующих, в зависимости от того, как долго я собирался быть там, и какой тип питания был доступен локально:

  • Мгновенный Горшок
  • тостер
  • электрический гриль / панини пресс
  • индукционная конфорка (нужен только горелки, если у вас есть другие, тоже)

... но эти вещи, которые у меня уже есть, кроме сковородку.


Стоит также переосмысление о том, как вы готовите, когда имеешь дело с менее чем идеальной кухни. Я часто готовлю что-то, что потом дало бы фору в другие блюда этой недели:

  • Жарьте Лондон жарить такие стейки, затем нарезать его, чтобы использовать для приготовления жаркого, stroganof говядиной, холодный салат с говядиной, фахитос и т. д.
  • Переманивать или запеченной курицы или индейки, затем нарезать или нашинковать его, чтобы использовать в лазанью, пирог, запеканки, аля король и т. д.
  • Приготовить мясной фарш, лук и перец, а затем использовать его для приготовления итальянского мясного соуса, буррито, грязный рис (два раза в качестве начинки для фаршированных перцев), пастуший пирог, и т. д.
  • Испечь картофель, разомните несколько для matafan или пастуший пирог, сэкономить для приготовления окрошки или жарить на пататас бравас.

Это позволяет уменьшить количество кухонной посуды/методы, которые вам нужны на последующие ночи.

+48
ugmurthy 22 авг. 2013 г., 13:56:12

Я расскажу мой личный процесс, как он относится к "менее соленой" комментарий, хотя это может или может не отразить фактический процесс в свои рестораны...

Я покупаю оливки Каламата (без косточек) в 2 кг "кеги", поскольку это, кажется, единственный способ получить их по разумной цене. Они упакованы в рассоле, и довольно соленый - они держат хорошо закрытой упаковке при комнатной температуре, а после открытия я положила их в холодильник, где хранят в течение длительного времени (нужно для охлаждения все в оригинальном рассоле-это предмет дискуссии, но я делаю.)

Я буду удалять несколько чашек оливки для краткосрочного потребления и разместить их в пресной воде, в холодильнике. Я слива и замены воды каждые 12-24 часа, и приступить к дегустации их (теперь, что это установившаяся практика) после 3-4 подмена воды (изначально, я проверил с каждой сменой воды), пока я не получу в царстве соли уровень Мне нравится, а затем слить эту воду и не пополнить, позволяя им сидеть обычно еще 24 часа, чтобы перераспределить оставшуюся соль равномерно. В зависимости от цвета воды слить, я бы подумал, что весь аромат ушел бы с ним, но на самом деле это не так, и мне все же удается добиться менее соленый kalamatas, что мне нравится гораздо больше, чем очень соленые прямо из бочонка.

Рестораны могут быть переработки/маринования оливок их аналогичным образом (а также, возможно, делать вещи, как добавить некоторые ароматы, вино и т. д.). - или это могут быть разные источники оливки (или действительно, что они kalamatas, а не как правило, гораздо более мягким зеленых или черных оливок; хотя ваша картинка наверняка зеленые оливки.) Я нахожу рядом с результатами поиска, когда я Поиск "маринованные оливки", так что вы можете следовать по этому пути, если зеленые-ваша цель/идеал. Я в любом случае рекомендую пресной воды замачивания в качестве действенного средства для снижения уровня соли.

+12
Hamid Shahsavari 29 нояб. 2017 г., 5:14:21

Показать вопросы с тегом