Заплесневелые продукты питания оставляют в духовке, безопасно готовить?

Так мы варили кукурузу пару недель назад, влево массовка в духовке. Перенесемся в Сегодня вечером, я обнаружил, что мы оставили его там. Пан он сидел на нем было бело, как призрак. Бросил Пан.

Это безопасно, чтобы бросить новую еду и готовить? Я уже сейчас cassarole выпечки. Это он развалил? Единственное, что я могу думаю, что бы споры плесени, но 400F и должны убить их.

С. С. Я параноик об этом, к сожалению.

+899
Alphy Rose 9 мая 2013 г., 2:03:19
20 ответов

Я читаю американские пироги и пирожки рецепты и говорят зерна сахара в сладкое песочное тесто стабилизировать его и рекомендуют использовать сахарный песок. Значит, чем больше сахара, тем лучше? Я предполагаю, что там будет предела тому, как большой вы хотите использовать. Я наполовину американец и, используя мой опыт сахара в обеих странах я Класс, что доступно здесь и нам по размеру зерно, чтобы помочь ответить на вопрос.

питание сахара/ пудры смешать - белый порошок

кондитеры сахар / сахарная пудра - как очень мелкий белый песок с мелкими отдельных зерен

коричневый сахар* не сахара-сырца - мелкие липкие коричневые зерна

сахар-песок - Единая небольшие отдельные белые зерна

белый сахар - тростниковым сахаром, наиболее похож на сахарный песок, но зерна могут различаться по размеру и форме в зависимости от марки и переработки - белый

Сахар-сырец - большие полупрозрачные коричневые отдельных зерен (я никогда не видела в супермаркетах в США и когда говорят австралийцы коричневый сахар в чай/кофе, они обычно имеют в виду сахар-сырец*)

кофе с сахаром - большой темно-коричневый прозрачный 3-5мм кубики.

Спасибо.

+927
supparsorn 03 февр. '09 в 4:24

Я ела такую лапшу, как вы показали еще много-много лет назад и кажется, эта лапша на вкус как сушеные Пхо лапшу и имеют одинаковую текстуру. Чтобы обжарить лапшу я предлагаю замочить их в холодной или при максимальной теплой водой сначала1 , а затем обжарьте размягченную лапшу. За счет предварительного замачивания, надеюсь, не должно быть неравномерной гидратации и, таким образом, не завивать.2 я видел много людей, готовящихся Пхо, Ху Tieu или СТИ-жареные Пхо этак без всякой фигурной лапши.
В зависимости от того, как толстые макаронины можно бланшировать лапшу до жарки.


1 в течение 30 минут? Я никогда не обращал внимания на время. Они не получают мягкий, если уже замочили.

2 YMMV: еще одним преимуществом: вы сможете приготовить лапшу заранее, чтобы не белить непосредственно до жарки или имеющие липкую лапшу, если не жарят сразу.

+818
Jefim 15 июн. 2011 г., 1:38:15

Я наткнулся на два замечательных и очень разных, видов стейков. Первый является обычным в Аргентине и не в возрасте вовсе, а из молодого теленка (6-10 мес.), бесплатная начиная и травы кормили (но не как классический телятина). Это очень сочным, нежным и с очень "яркий" вкус. Хороших высококлассных аргентинских ресторанах обычно подают мясо, как это, и в Великобритании вы можете заказать его у pampasplains.com я думаю, что это здорово.

Второй-из старой коровы и сухой возрасте разваривать, но старение и придает ей более глубокий, более костного мозга-как аромат. Лучшим, что я пробовал такого типа была корова из региона Лимузен во Франции, служил в Париже в небольшой ресторан под названием Le Sèvero (8 Рю де Плант, 14-м округе, рассмотрели в Нью-Йорк Таймс некоторое время назад). Это было потрясающе! В Лондоне, 32 Великая Королева ул. в "Херефорд говядины" подобный стиль, а также отличное. Они получают его от Херефорда фермер по имени Том Джонс (серьезно), который служит несколько ресторанов.

Хороший стейк не должен быть маринованный в что угодно - все, что нужно в конце приготовления соль, перец, возможно, если вам нравится (хотя я иногда ем его с английской горчицы Колмана).

Я абсолютно уверен, что трава-кормить только важно хорошее мясо, т. е. не на основе злаковых откорме-до, хотя в это трудно отдельно протестировать одну переменную. Порода также имеет большое значение (все аргентинской говядины, кажется, Абердин-Ангус или Херефорд). Я люблю красиво отделанная мрамором, жирные стейком рибай, но моя (Аргентина) жена предпочитает компактнее сокращений, как филе и филе - явно дело вкуса.

+766
user168163 1 мая 2011 г., 8:00:38

Это зависит от того, как он был упакован; проверить этикетку. Если она не скажет что-то вроде "после вскрытия хранить в холодильнике" или дадут срок годности, предположить, что оно должно быть охлажденным во все времена и выбросить.

Обратите внимание, что этот совет очень консервативны, и вам придется оценить собственные риски.

См. также: Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре по-прежнему безопасно, чтобы поесть?

+709
Eileen s 13 сент. 2014 г., 13:27:23

Греческий йогурт содержит больше жира, чем "обычный" кефир, около 10%.

Далее оригинальный греческий йогурт изготавливается из овечьего молока, так как нет многих коров в Греции. Это может вкус для людей, хотя привык к коровьему молоку немного странно...

При покупке греческого йогурта из коровьего молока я рекомендую вам взглянуть на родной бренд ΦΑΓΕ.

+672
edc1591 7 сент. 2011 г., 22:12:30

При запекании картофель фри в духовке, либо из замороженного пакета, или из резаного картофеля, лучше добавить приправы, такие как соль, перец, паприка и т. д. прежде чем поместить картофель в духовку или после? Когда нужно добавить уксус или сок лайма?

+623
Longblog 19 мая 2019 г., 12:55:18

От длительного приготовления, капсаицин может распределить по всему питание таким образом, чтобы сделать его более приемлемым, но содержание капсаицина кардинально меняться.

Если этого не достаточно: в карри, тепло лучше сделать более приемлемым путем перемешивания в эмульсию, жирные, богатые компонентов, как кокосовое молоко, сливки, йогурт (обратите внимание на правильную технику здесь, так что вы не свернется йогурт. Также, заметьте кислотный баланс.). Опять же, это не позволит снизить содержание капсаицина в горшке, так что если горячая еда не невкусная, но трудно переварить, она, вероятно, оставаться таким образом.

+619
Saulius Antanavicius 9 дек. 2013 г., 3:09:08

Зависит от многих переменных:

  • масса
  • площадь поверхности
  • поток воздуха
  • кулер температуры

Большинство инспекторов здоровья являются обоснованными. Вы, очевидно, не может идти от 140° F до 40° F и мгновенно.

Курица в герметичный пластиковый контейнер? Пластик является довольно хорошим теплоизолятором. Нет потока воздуха к курице. Площадь поверхности ограничена, что из контейнера. Если это было только до 77° в 1 и 1/2 часов я подозреваю, что вы имели его в герметичный пластиковый контейнер.

Открыть на подносе-это будет самое быстрое охлаждение, но тогда у вас есть загрязнения запах и из курицы. И вы израсходуете много круче пространства.

Металл плохой теплоизолятор. Металл является проводником тепла. Ваш лучший выбор, чтобы разложить курицу в металлический лоток. Кусочки курицы можно потрогать, но не два или более слоев глубоких. enter image description here

И дайте ему остыть в корзину за 10 минут, где вы получаете много прямого потока воздуха.

+514
Jim Hansson 22 мар. 2010 г., 23:59:03

Они будут длиться несколько недель из моего опыта. Нет никаких реальных правил, хотя предсказать, как долго они будут держать.

+498
physrito 12 сент. 2012 г., 12:07:25

Моя кесадилья держать превращается в буррито. Это происходит потому, что я сложить тортилью пополам, но это не так я заправить его и свернуть его, то он становится буррито (полный и круглый).

Как сделать мой кесадильи вышли квартире?

Я не уверен, если я понял вашу проблему, но если лепешка не "останусь" (в сложенном виде?) вы можете сделать несколько вещей:

1) Предварительно разогрейте тортильи с обеих сторон за пару секунд (сковорода должна быть горячей, прежде чем пытаться это)

2) ждать разумное время для сыра, чтобы расплавить

3) Теперь вы можете сложить тортилью и плавленым сыром поможет тортилья оставаться сложенными

Это действительно не займет много времени в любом из этих шагов, просто убедитесь, что предварительно нагреть сковороду

Если у вас возникли проблемы, это может быть так, что качество тортилья не является достаточно хорошим. Какая-то некачественная лепешки не держат тепло в течение длительного времени, и начинают распадаться.

Какая разница?

Как правило, кесадилью легче: сыр (только чисто кесадилья) или с несколькими начинками (например, можно добавить мясо и сделать из него "quesataco").

Буррито, как вы отметили, будет заправлена и, как правило, содержат больше начинки. Рис должен никогда не быть одним из них!

ПС. Совет дал другой ответ, чтобы использовать две лепешки-это неправильно. Вы делаете, что при попытке сделать sincronizada (можно добавить ветчину тоже для этого).

+494
fedor04 30 мар. 2019 г., 14:32:11

Мы используем 100 из "пасилья" - Чилес на работе каждую неделю (в Калифорнии). Хотя они все помечены как пасилья, очевидно, что они поблано. В поблано, как уже говорилось ранее, это темно-зеленый, широкий в плечах, около 4-5" в длину, средне-горячий Чили. Также правильно было сказано ранее, анчо ("анчо" на самом деле переводится как "широкий") - это сушеный поблано. Пасилья-это на самом деле довольно сложный Чили, чтобы получить на регулярной основе. Однако я хотел отметить,; что поблано, что мы получаем чаще всего выращивают в Мексике и помечены как ПАСИЛЬЯ. Любопытно. Пасилья чили немного поуже в плечах, немного больше, чем анчо и в зависимости от среды выращивания, примерно одинаковы в индекс жары. Большинство пасилья, которые являются коммерчески выращенных используются для сушеного чили.

+450
rold2007 29 июн. 2019 г., 8:26:08

Вы вообще можете заменить любой белой рыбой для любой другой белой рыбы, и я уверен, что вы могли бы сделать по этому рецепту, однако вы можете не получить результат, который вы ищете. Рецепт вы делаете очень простой, с некоторыми отличительными ароматами, как фенхеля и анчоусов, что-то вроде треска или пикша будет слишком мягким и не хватает структуры. Низкая стоимость альтернатив рыбы, лещ, морской окунь, Красная кефаль, окунь (красный вкуснее, потому что это диета креветки), и морской окунь. Подошва может работать, хотя это очень тонкий и я лично не думаю, что он имеет много аромата.

+354
shihpeng 5 июл. 2015 г., 16:20:12

Я просто купил набор "готов индукции" кастрюли из всех одетый. Нашли здесь.

Однако, к моему ужасу, когда я получил их домой, они не работают! Моя печка делает вид щелкающие звуки, когда я пытаюсь использовать посуду, которая слишком мала или не совсем помещается внутри зоны приготовления, и это то, что я слышал, с этими, хотя по инструкции мой выбор, они имеют правильный размер.

У меня Samsung диапазон, NE599N1PBSR/переменного тока

Могу ли я вернуть их, так что это не огромная сделка, но я хотел бы знать, почему они не работают. Это потому, что их дно не плоское? Они имеют вид бороздок в направлении центра, может быть, чтобы помочь распространить тепло?

+276
7hunderbird 19 февр. 2015 г., 19:10:59

Много вопросов здесь. Позвольте мне попытаться решить их:

  • Месить или не месить? Я слышал, как люди утверждают, что воздействие разминание вкуса, то другие утверждают, что это единственный способ, чтобы получить высокий подъем.

Это правда, что замешивать массу можно ввести много кислорода в тесто, и это может иметь небольшое отрицательное влияние на аромат, который в основном заметен в постное тесто (с только мука, вода и соль, без обогащающие ингредиенты и ароматные добавки). Этот эффект хотя и относительно незначительные в великой схеме вещей. Это, скорее, забота с интенсивным перемешиванием с помощью машины, а не относительно медленнее и нежнее замешивать вручную.

Альтернативой замес делает периодические стрейч-и-кратного циклов в течение первого доказательства. В этом случае, вам необходимо измерить длину вашей доказательство от времени (и температуры), а не когда бабла "двойников". Но вам нужно сделать что-то , чтобы сделать клейковины соединений для максимального буханка высоту. (Так называемые "месить" хлеб, как правило, используют очень длительное брожение, что также увеличит соединения клейковины. Но если вы только заквашивать в течение нескольких часов, вам потребуется замесить и/или делать растяжки и складки.)

  • Аналогично, какое влияние пробивать вниз хлеб после того, как сначала доказать есть?

Для большинства рецептов, нет причин намеренно де-газового бабла. Цель в формировании включает в себя четыре аспекта: (1) растягивая и складывая тесто, чтобы сделать больше клейковины соединения и увеличения структуры (как упоминалось выше), который будет увеличиваться буханка высота, (2) вытягивания внешней "кожи" из теста, чтобы увеличить поверхностное натяжение и поддержку буханка высоте, а не распространения, (3) перераспределить дрожжи в тесто, чтобы предоставить им новые источники пищи, (4) в процессе подвижных дрожжей вокруг, переместить их подальше от высокой концентрации собственных отработанных газов (которые, как правило, медленный рост).

Только последний пункт является обоснование фактических де-газацию, и это относительно небольшая забота. Основной упор в формировании, как правило, должны быть на первых двух, а некоторые-де-газации, естественно, произойдет в этом процессе. Плотно формируя максимально буханка высоте уже приведет к де-газации, но нет никаких причин, чтобы сознательно "обмять" тесто больше, чем нужно в большинстве хлеба.

Главная причина, чтобы сознательно "обмять" тесто, чтобы избавиться от крупных пузырьков, что бы создать неправильной "дыры" в финале буханка. Если вы делаете бутерброд хлеб или что-то, где вы хотите избежать крупных отверстия в окончательной хлеб, там может быть причина, чтобы сознательно "удар вниз". Но в более деревенский хлеб, багеты и т. д. которых часто как правило, имеют более нерегулярные отверстия, это не проблема.

  • Я в настоящее время сделать короткий аутолиза, долго сначала докажи, короткая вторая доказывать - как это отразится на моей конечный продукт, если я изменю это?

Что бы вы "изменить"? Это довольно типичный. Больше автолиза имеет меньшую отдачу, но это может быть сделано. Вы хотите первое доказательство, чтобы быть больше, чтобы развивать вкус и позволяют рост дрожжей. (Больше первое доказательство, как правило, означает больше вкуса.) И второе доказательство-это, главным образом, расширить образный буханка развивать газов, которые поднимут тесто при выпечке. Нет никаких причин, чтобы дольше продлить второе доказательство, и делает это с большой вероятностью приведет к overproofing и развал в духовке.

  • Кое-где полагают, что долгий подъем должен привести в тесто утроился в размерах. Когда я пытался это сделать, готовый рулет был более плоским, чем обычно: более-доказал?

Рода. Особенно в закваске, дрожжи не могут обладать достаточной силой, чтобы сделать слишком много доказательств. Теплоизолирующие слишком долго с закваской также может привести к более наращивание кислоты, которые со временем разрушают структуру клейковины больше (и, скорее всего, приведет к меньший рост или обвал в финале буханка).

  • Если бы я пошел на 60% гидратации, или 80%, какое влияние это окажет на готовую буханку и что нужно адаптировать в рецепт?

Трудно предсказать, не зная точного рецепта, типа муки и т. д. Слишком низкое увлажнение предотвратит эластичности в тесто и тем самым привести к меньшим подъемом. (Думаю, бублик, -, как текстуры интерьера.) Слишком высокая гидратация делает тесто тяжелее работать, хотя он также стремится, чтобы помочь с более неравномерной структурой отверстие (которую некоторые сочтут желательным) и менее "жесткой" интерьер. Это лишь общие тенденции: изменение гидратации имеет множество эффектов, а также конкретный рецепт/техника позволит выделить или подорвать некоторые из этих эффектов.

  • При использовании моего banneton, я должен выложить хлеб на льняные или плетеные напрямую?

Вы можете сделать либо. Со средним гидратации тесто, его в основном зависит от того, насколько вы хотите плетеные узоры, чтобы быть сильно в это тесто для того чтобы сделать "образец" на самом верху. С влажнее тесто, я нахожу его более трудным, чтобы положить его на ткань без излишнего количества муки, и плетеные может иногда перестать вставлять имея меньше бабла контакт (а также позволяя более влагу из теста, поверхность).

  • Как бы добавляя влияют на уровень сахара в мой батон?

Сладость, конечно. Быстрее Браунинг. Может размягчить мякиш немного.

  • Есть какие-то другие методы адаптации закваски хлебов?

Много.

  • Почему я спросил, что я хочу начать экспериментировать с фрезеровкой (отсюда разные подвергают гидратации), и с различными фактурами (т. е. мягкий против жевательные внутренних буханка).

Более энергичные шейпинг-это вообще полезно в увеличении бабла высота, как уже упоминалось выше. Нежный формование является наиболее полезным с высокой гидратации теста, где вы хотите нерегулярную структуру отверстие в окончательной буханка.

Что касается текстуры: самый простой, что нужно сделать, чтобы создать более мягкий интерьер (как и традиционный "бутерброд с хлебом"), чтобы обогатить тесто, добавив сливочное масло/масло, яйца, молоко вместо воды, сахара, и т. д. Высшее гидратации также может помочь немного, а также с использованием более низкой клейковины муки (хотя это может уменьшить высоту буханка). Сделать наоборот, если вы хотите что-то более жесткое.

+248
Alicia Bussau 23 мая 2015 г., 21:34:13

Есть такой всемирно известный паровой куриный поставщика в Куала-Лампуре, вареной курицы и рис в паровой на углях.

В этом видео вы можете увидеть его через черный соус. www.TinyURL.com/KLclaypot

Предполагаю, что это универсальный соус азиатской кухни, вы можете помочь мне определить его? Я хочу знать, что особенно приписывает это блеск!

+243
Jeralynn Leptich 25 авг. 2014 г., 13:40:33

Вырезать любой зеленой части, затем снять кожицу. Если вы видите любые оставшиеся зеленые части после того, как кожа будет удалена, то слишком вырежьте их. Что вы будете иметь в этот момент, вероятно, выглядеть и чувствовать себя, как и любой другой очищенного картофеля, за исключением с кусочками вырезать. Если он по-прежнему чувствует себя мягкой и выглядит необычно, его выбросить, а в остальном все нормально. Просто нормальная картошка, чья кожа была немного морщинистой и мягкой.

+202
user3169072 20 дек. 2017 г., 10:34:03

Я думаю, я наконец нашел решение, которое работает для меня: Я начал с @Монте-Хилл отмечает, что тесто слишком влажное, заставляя его ручку, и добавил кое-что я узнал в другом месте.

Моей ошибкой было то, что я сбрасывал все жидкости в смесительную миску прямо на старте.

Лучшее решение я нашел, что работает, постепенно добавить жидкости. Я поставил около половины плюс немного лишние в миску на старте, затем запустить смеситель. Как только вся жидкость впиталась, я добавлю остальное. Я попытался это пару раз уже, и она сделана полная разница в результатах и процессе!

+170
Angela Cooper 18 сент. 2014 г., 10:04:39

Я очень много пекла тортов для Дней рождений, свадеб и т. д. Рано это случилось со мной много.

Я всегда умножать на рецепт, чтобы быть на один дюйм больше, чем размер олова я использую. Затем я вырезал куполов с торта. Сделайте это для каждого торта.

Причина, почему я делаю чуть больше смеси, чем я бы в противном случае нужно получить абсолютно ровную торт отрезать совсем немного торта и иногда это может в конечном итоге немного короче - этот метод гарантирует торт еще на достаточной высоте, особенно если вы покрываете торт с мастикой и хочу плоское основание.

+132
Sergei Vasilenko 26 окт. 2015 г., 23:21:22

Я использовать 10-процентный раствор соли на мой рассолов. Это только кажется простой. 100 грамм соли на литр воды, но я прочитал, что это немного высоко, как большинство книг говорят о 6-процентном растворе.

Поэтому я хотел бы знать, как долго нужно рассолом мясо на это решение? В какое время с этим решением вы должны рассол на кг мяса, а это отличается от птицы, рыбу и красное мясо?

Просто грубая оценка будет велика, как я не хочу за солью пищевой.

+84
Josh Silveous 21 февр. 2010 г., 14:24:08

Поставить контейнер в холодильник со льдом. Все должно прибыть нормально.

+22
Milk 14 февр. 2011 г., 5:55:03

Показать вопросы с тегом