Как хорошо макароны тесто на ощупь?

Я только что получила Империя ролика пасту в подарок и, не теряя времени, пытаясь приготовить пасту. Как посоветовали в инструкции, я сделала небольшую порцию пасты только с помощью воды и передано это через ролики для того, чтобы очистить любую фабрику примеси или мусор из машины. Я заметила, что паста (без яиц спешу добавить) был довольно мягкий, гораздо мягче, чем магазин купил свежую пасту. Я работал немного муки в тесто и макароны довольно хорошо передаются через ролики. Это тогда было выброшено в мусорное ведро.

Следующий пакет, который я сделал, следующий рецепт от Джейми Оливера, называемые по 100 грамм муки на 1 яйцо. Я использую типо 00 мукой. Получившееся тесто чувствовал себя тверже и слегка липкая на ощупь, но при варке был очень сырой и дряблой консистенции, не очень аппетитно вообще.

Для моей следующей партии я добавила немного больше муки и замесив его дольше. Тесто было суше, чем в предыдущей партии, и когда я взял несколько полосок и положить их в кипящую воду, они готовят отлично. Однако остальные, когда я вернулся к нему через пару часов ушла в себя и превратилась в твердую массу, которую было очень трудно отделить. Я посыпала его тонкой муки, чтобы остановить это происходит. Мне посоветовали не пальто его в муке.

Может кто-нибудь дать мне несколько советов о том, как тесто должно быть, когда правильно приготовлен (как жесткой, как влажная или липкая, как это должно быть), а также некоторые советы о том, как остановить его, образуя сплошную массу раньше, чем я успеваю его готовить.

Спасибо

+203
Bilal Akram 21 февр. 2014 г., 6:25:09
20 ответов

Да, ты; хотя в нетрадиционной манере :) вы создали кислота-набор сыров. Они сделаны путем добавления кислоты (например, лимонного сока или уксуса) после нагрева молока (например, панир) или испортились отопление (подкисленной) молоко (например, кварк).

Похоже, что ваша микроволновая печь взрыв вызвал белки объединить в один комок. Нормально, жара более осторожно применять. Из своего изображения, это, кажется, наиболее похожа по консистенции на творог используется в Путин.

Дайте нам знать, как она на вкус!

+979
tekNorah 03 февр. '09 в 4:24

Замена и вращая противень рекомендуется для того, чтобы учесть различия в температуре внутри жилого печи. Как правило, в верхней части печи значительно жарче, чем внизу. Это меньшая проблема с современными печами, особенно с вентиляторами для обеспечения циркуляции воздуха (обычно называется "Конвекционные печи").

Профессиональные пекарни будут использовать профессиональные духовка, которая равномерно распределяет тепло и/или автоматический поворот лотков, при этом не требуют ручной замены или поворота лотков.

+847
Saiori 6 дек. 2013 г., 7:10:01

Это общая проблема для одного повара, которые готовят небольшими порциями. Горелка производит постоянный выход энергии, который принесет разное количество пищи для различных конечных температурах.

Вы можете рассмотреть возможность готовить большую порцию пищи за один раз. Это позволит вам тушить и много вкусных объедков. Многие жидкие продукты, такие как супы и заморозить хорошо.

Конечно, это не правильное решение для каждого случая, но это стоит учитывать.

+838
aronisstav 13 дек. 2014 г., 4:17:36

Как уже упоминалось в комментариях, начните с краткого горячего насыщения (чем горячее вода, тем лучше, даже кипяток в раковину отлично подходит для этого). Снимите кастрюлю с еще горячей водой и оттереть все застрял на вещи, которые вы можете с помощью нейлоновой щетки или губки скрабби . Повторите со свежей горячей воды, сколько необходимо, пока все больших застрял на вещи пропали. Как только вы получите вниз просто маленькие вещи, использовать кошерный или другой крупной солью, чтобы оттереть его. Не используйте мыло, не используйте стальные мочалки или металлической щеткой. Очень тщательно промойте.

Теперь, когда ваш Пан подвержена коррозии. Высушить быстро с помощью полотенца и бумажные полотенца, а затем вставить его в горячую духовку (или на конфорке) просто пока вся кастрюля теплый и совершенно сухой. Слегка смажьте весь противень (я использую бумажное полотенце для этого), выпекать на смазанной сковороде вверх дном при температуре 350F (180С) на час. Когда смесь остынет, она готова убрать.

+708
gavr20012 30 мар. 2011 г., 17:04:57

Часть Центр термостат подключен к ручки управления конфорок. Он ушел от старой плитой.

+673
Klllmmm 11 апр. 2014 г., 7:49:42

Я сушеные манго на солнце, нагревается масло и слегка обжаривают все масала, прежде чем шлифования.
Теперь проблема в том, что масала горчить.

Как я могу это исправить?
В масала я использовал входят соли, семян ржи, Шамбалу не зря [пажитника] семя, saunf [фенхель], порошок куркумы и черного тмина [Чернушка].

+635
Jesse Taber 8 окт. 2012 г., 14:16:34

Я думаю, что они будут в безопасности, предполагая, что они без плесени. Однако, я думаю, что вкус корней, вероятно, поубавится. Дайте им попробовать, дайте нам знать, какой аромат был после четырех лет в картонной коробке.

+603
Scott Centoni 27 сент. 2011 г., 13:12:30

Я часто экспериментирую с продавил лимит порчи продукта. Если температура в помещении 22С, и десерт не особо капризные вещества (например, взбитые сливки очень хорошего качества), он будет в полной неприкосновенности. Если температура в помещении, как 27С, она еще должна быть в порядке, но вы можете заметить изменить вкус после разогревания (опять же, охлаждения и подогрева изменения вкуса часто по каким-либо причинам). Закрытые контейнеры имеют важное значение.

+598
Saynomore 11 июн. 2018 г., 3:44:56

Я держать их в разных (но смежных) твердых ячейках, которые не разделяют воздушный поток, хотя я согласен с выше окружающего воздуха и влажность более влиятельны, чем смешения отходящих газов фактического лук/картофель.

Я предпочитаю сухой кладовой (40% влажности). Но так как везде разный попробовать несколько разных местах и посмотреть, что работает в вашем доме.

+538
cenanozen 22 июн. 2019 г., 0:15:58

Если кастрюля из нержавеющей стали Все марки нержавеющей стали являются сплавы на основе железа с значительный процент хрома. Как правило, нержавеющие стали содержат менее 30% хрома и более 50% железа. Их характеристики нержавеющей вытекают из формирования невидимой, приверженец, защитные и самовосстанавливающиеся богатых хромом оксид (Сг2о3) поверхности пленки. В то время как из нержавеющей стали устойчивы к коррозии при комнатной температуре, они склонны к обесцвечиванию путем окисления при повышенных температурах из-за присутствия хрома и других легирующих элементов, таких как титан и молибден.

Факторы, которые способствуют повышению окисления включают высокой точкой росы, высокий кислород и оксиды свинца, бора и нитридов на поверхности. Для яркой нержавеющей стали, обрабатывать их в сильно восстановительной атмосфере с точкой росы ниже –40oF и минимум 25% водорода.

Как лечить теплового пятна Быстрое погружение в раствор HCl с последующим тщательным ополаскивания следует удалить оксид "пятно", снабдив ее только есть небольшое "тепло" обесцвечивание.

Жесткий Пятна Воды Жесткая вода пятна. Эти результат на металлические поверхности, такие как раковины и смесители и приходят о том, когда эти районы были подвержены большим количеством воды. Читайте на некоторые советы о снятии жесткой воды , пятна от металлической поверхности в вашем доме.

+530
Shaman21 11 сент. 2019 г., 3:23:46

Пробивной, сырой аромат чеснока очень летучее, и оно будет меняться, так как соус готовит. Чеснок (как и весь лук) получает намного более мягкий, как она готовит, и чрезвычайно интенсивный вкус, ты чувствуешь сейчас, будет отходить на второй план.

Так что вы просто не нужно делать сейчас - еще раз попробуйте соус на пару часов и заново оценить. Там не много, что вы можете сделать, чтобы пристрелть чесночным ароматом конкретно, кроме добавления нескольких других ингредиентов, чтобы восстановить общий баланс соусом. Если ваше общее время приготовления составляет, скажем, 6 часов, а вы проверьте в другом 2, это все еще оставляет вас приличное количество времени, чтобы добавить еще ко всему прочему за последние несколько часов приготовления.

Но не стоит сразу паниковать, дайте ему немного времени и посмотреть, насколько хорошо она протекает. Это скорее всего нормально и у вас есть достаточно времени, чтобы сделать больше исправлений.

+510
Kawaii Rhinestone 15 февр. 2012 г., 9:18:13

Я Поместите бекон на решетке. поставьте внутрь противень, чтобы держать мясо над смазкой.

Вообще говоря, более низких температурах в результате менее горьким формирования соединений, чем более высоких температурах. Но вам придется дольше ждать свой вкусный, вкусный бекон. Если вы выпечки что-то еще, то просто положите бекон на любой температуре другое блюдо не требует. Она должна быть тонкой, где-то от 325 до 425 или 450.

Бекон будет сделано, когда она выглядит и чувствует себя восхитительно. Вы можете судить по цвету. Если вам нравится хрустящая, она должна быть темной, но не сгорает-оно все равно будет немного мягкие, пока она не остынет немного.

+481
irisha94 8 июл. 2013 г., 9:22:54

Ну, технически есть небольшая разница между Бига и poolish, но часто эти термины используются как взаимозаменяемые.

Просто для уточнения:

  • В poolish использует равных частей (по весу) из муки и воды и очень мало дрожжей (источники варьируются от 0,1% до 1% свежих дрожжей / 0.03%1 до 0,33% сухих дрожжей от массы муки). Это приводит к poolish быть довольно жидким и легко смешивается с ложкой.
  • В Биге имеет более низкое содержание воды, обычно в диапазоне от 40% до 60% от массы муки и дрожжей Содержание 1% свежего / 0.33% сухой. Это будет довольно устойчивой в начале и может потребовать некоторых замешивать правильно смешивать сухие и влажные ингредиенты.

Но вы должны четко месить?

На самом деле, вам не нужно. Оба предварительно ферменты будут отдыхать в течение нескольких часов. За это время клейковина будет развиваться (-> см. принципов нет-месить хлеб) и снизится до некоторой степени рост дрожжей. Вы не хотите или нужно связываться с этим процессом. Просто смешайте муку, воду и дрожжи до однородной (без сухих участков), и пусть оба дрожжи и ферменты делают свое дело. Вы увидите, что "неровный" положением будут менять текстуры с течением времени, дрожжи, начинает пузыриться и, когда он готов к использованию, это будет красиво и даже.


1 Да, это очень небольшое количество.

+467
user67806 8 июн. 2017 г., 11:36:08

Я увеличил мой рецепт хлеба на 50%, чтобы получить большую буханку. Я использовал темп духовку на оригинальной (меньше) булок я постоянно запеченный с успехом в прошлом.После того же, время выпечки в центр хлеба темп был слишком низким (т. е., это не было сделано на внутри). Мне нужно увеличить печь тоже темп?И, если, есть формула для того чтобы увеличить темпс? (Т. е., процент по отношению к рецепт/увеличить муки?). Спасибо.

+452
Adulteratedjedi 12 янв. 2010 г., 23:48:23

Колби сыр? Висконсинский чеддер? мне всегда нравится pepperjack, но если вы хотите мягкий вкус, который может не работать (его слегка потрясный)

+452
aso118 6 дек. 2014 г., 21:15:13

Я спрашиваю, потому что я съел пакет квакеров моментальная овсяная каша (клен/коричневый сахар) сегодня на работе, это был просто один пакет в "снэк-буфет". Я посмотрел на дату и на нем не было. Но я забыл позавтракать и решила, а оно должно быть нормально.

Так что я сделал это, и пока пробовала задобрить, это не плохой вкус. Это не пахло плохо пахло обычной овсянки.

Однако я посмотрел на мгновенный пакет овсянки и заметил Квакер авторских прав на 2012 год....так что я просто ем 3-х лет каши? или просто вызвать авторского знака 2012 там (потому что я знаю, квакер старше) не обязательно означает, что это было сделано в 2012 году.

Это, как говорится мгновенные овес действительно идут плохо в любом случае?

Спасибо!

+327
jamiecon 28 янв. 2013 г., 5:54:28

Жевательные или резиновой креветки являются хорошим признаком того, что вы переварили их. Как и с другими морепродуктами, они не принимают любезно переваренные. Вы, вероятно, следует готовить их по отдельности, просто достаточно, а затем смешать их на все, что вы едите их.

Вы можете использовать любой метод приготовления пищи, который вам нравится; распространенные из них включают кипячение, пропаривание и жарка. Все что вы делаете, просто убедитесь, что вы не делаете слишком много. Любого приготовления пищи-и подавно делает их хуже.

Поскольку вы, кажется, предпочитаете кипения: как только они закончат, вы должны бросить их в дуршлаг и запустить холодную воду над ними сразу же после этого, чтобы остановить их от дальнейшего приготовления. Время приготовления варьироваться в зависимости от размера; мелкие креветки займет всего несколько минут, в то время как очень крупные может занять 5-10. Они, наверное, будут розовые, а некоторые начинают плавать; чтобы с уверенностью сказать, что они готовят можно разрезать пополам и убедитесь, что он непрозрачен все путем.

+295
waseem dar 1 мая 2015 г., 7:47:17

Использовать патрон, или любого кроя, как правило, нетбуки

Ведь если ваши гости собираются настаивать на хорошо сделали, то вы должны служить им котлеты. Это один из немногих способов получить хорошо прожаренный говяжий на гриле, что на самом деле приятно кушать, так как процесс измельчения создает приятный, равномерное распределение жира, и вы можете смешать другие ингредиенты, чтобы помочь гамбургер сохранит и влагу и аромат. Что противодействует негативных последствий приготовление мяса на более высокую внутреннюю температуру. И это не то, что вы можете сделать со стейком.

Просто чтобы быть ясно, я предлагаю вам измельчить мясо и сделать котлеты; не в том, что вы покупаете кусок говядины, который обычно землю, а потом пытаться готовить как стейк.

+209
halftimepad 20 февр. 2012 г., 1:15:56

Вот чудак, что я слышал о на NPR (пищевой ученый Гарольд Макги (кто-то должен ему сказать об этом сайте!)): ледяные компрессы на грудь в течение одного часа перед приготовлением.

Звучит странно? Да я тоже так думал. Я готовила около 6 индюков в свое время и этот метод дал однозначно лучше мясо грудки.

Почему? Потому что есть два вида мяса. Так вы хотите их приготовить по разным ставкам. Есть несколько методов для этого, но лед-это единственный способ я слышал, что оставляет приятные глазу интактных птиц.

Поместите один пакет со льдом на каждой груди и удерживайте их на месте с марлевую обертывания. Пусть Турция дойдет до комнатной температуры. Затем продолжите готовить нормально. Я проверял это на День Благодарения, и это вылилось в мясе молочной железы, который был намного более сочными. Грудь мясо начали в 42 F и закончился в 160 Ф а мяса бедра начал в 54 F и закончился в 172 Ф. главное здесь заключается в том, что разница температур, которую вы начали с разница температуры заканчиваются.

+99
user37775 3 февр. 2013 г., 0:11:25

Рис/фасоль в этом шаге в качестве одного из видов так называемых весами пирога. Они используются для того, чтобы поддерживать форму корочка как он выпекался. Если вы устраните веса во время выпечки, могут возникнуть нежелательные уровни пыхтя, керлинг и сокращается. Если вы предпочитаете коричневые верхней части нижней корочки во время выпечки, альтернативный метод часто используется разместив вторую пластину пирога за один содержащий кору, и металл должны способствовать зарумянивания корочки. Использовать стандартные фольги.

+76
f0rd42 4 апр. 2016 г., 18:06:10

Показать вопросы с тегом